Curso Presencial

Mestre Destilador

Domine a arte da destilação neste curso intensivo com enfoque total na produção de destilados

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No Curso de Mestre Destilador você irá:

  

✔ Acompanhar os processos de produção de bebidas alcoólicas destiladas

✔ Aprender a história e as características das bebidas destiladas (cachaça, rum, 

    whisky, gin, vodka, conhaque e grapa), matérias-primas empregadas e fabricação         dos mostos das bebidas destiladas, extração do caldo de cana, fermentos e 

    fermentação dos mostos, equipamentos e controles durante os processos 

    fermentativos e de destilação

✔ Aprender a identificar os equipamentos e controles durante os processos de 

    filtração e blendagem

✔ Compreender as formas de estruturar uma fábrica de destilados

✔ Aprender o fluxo de produção e os equipamentos necessários

✔ Dominar os padrões de identidade e qualidade (PIQ) dos destilados (whisky, gin e 

    vodka, grapa e cachaça)

✔ Aprender mecanismos de análise sensorial, guarda e análises químicas

Carga Horária:

96 horas

 Duração:

12 dias 

  Formato | Modalidade:

Intensivo | Presencial

  Quando:

12 a 24/07/2021

Dias: 

Segunda a Sexta-feira

Horário:

8h às 17h

  Conheça a ESCM, a maior instituição de ensino cervejeiro da América Latina!  

  Assista ao vídeo e descubra a estrutura por trás do

curso de Mestre Destilador

  

No curso de Mestre Destilador da ESCM você encontra:

  

Um curso totalmente focado:

    

  Na produção de destilados e gerenciamento de seus processos

  Metodologia:

    

  Totalmente Presencial o ensino é estruturado e planejado para obter o melhor desempenho do aluno   

   Laboratórios:

  

  Nos cursos presenciais da ESCM você tem acesso a 12 laboratórios altamente equipados para suas aulas práticas  

  

 Corpo docente especializado:

conheça abaixo o time de professores altamente qualificado que está esperando por você   

    Técnicas exclusivas:  

    

  

Aprenda técnicas exclusivas de quem realmente entende do mercado

  

 Acesso a nossa Biblioteca:

Nos cursos presenciais da ESCM você tem total acesso a maior biblioteca cervejeira da América Latina. São centenas de exemplares totalmente focados em produção de bebidas

Material didático digital

disponível num Ambiente

Virtual de Aprendizagem

  

  Treinamento de alto nível, com aprendizados e ferramentas que você vai levar para toda a vida  

  Venha estudar na Capital Brasileira da Cerveja  

 Certificado válido em todo

território nacional

  

  

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Professores

  Na ESCM você encontra o melhor corpo docente do país,

com profissionais com ampla experiência na área cervejeira e de bebidas.

  

André Gonçalves Dias

Engenheiro Agrônomo pela UFRRJ. Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela UFRRJ. MBA em Gestão pela UFF. 25 anos de experiência na indústria de bebidas alcoólicas e não-alcoólicas e em empresas de Aromas e Extratos Botânicos para Alimentos e Bebidas. 

  

  

Bruno Marfe Soares Vegini

Bacharel em Gastronomia, Cheff Internacional e Pâtissier pela Univali, Mestre Cervejeiro/Técnico em Cervejaria e Mestre Destilador pela Escola Superior de Cerveja e Malte. Cervejeiro Caseiro desde de 2014. Atuou como técnico de Laboratório, professor e coordenador de cursos da ESCM. Atualmente é cervejeiro da Belco, Companhia Nacional de Bebidas Nobres.

  

  

Giovanni Casagrande Silvello

Engenheiro Agrônomo pela ESALQ, Mestre Cervejeiro (Master En Génie Brassicole) pela Université Catholique De Louvain, Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos (ESALQ/USP), doutorando da mesma Instituição. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência e Tecnologia de Bebidas.

  

  

Mariana Castro

Biotecnologista pela UFSCar e Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela ESALQ/USP. Desde 2017 está integrada às atividades do Laboratório de Tecnologia e Qualidade de Bebidas da ESALQ/USP. Atualmente cursa doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos com ênfase em tecnologia e qualidade de bebidas e desenvolve projeto de pesquisa com envelhecimento em madeiras brasileiras. 

  

Já fomos destaque em:

  

Somos mais de 

   alunos apaixonados por cerveja 

  Desde 2014, a ESCM tem formado alunos em cursos de Pós-Graduação, Graduação, Cursos Técnicos, Livres, Presencias e Online.  

  

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Sobre o Curso de Mestre Destilador

  

Aprenda a fazer as mais variadas bebidas alcoólicas destiladas, desde a cachaça até o whisky.

O curso de mestre destilador ensina os processos produtivos dos principais tipos de destilados (cachaça, rum, whisky, gin, vodka, conhaque e grapa).

As aulas abordam a história e as características de cada uma delas, bem como os equipamentos e controles necessários para fabricação, os fluxos de produção e os padrões de identidade e qualidade das

bebidas.

Composto pelos melhores professores do mercado de bebidas destiladas e contendo laboratórios e destilaria completos para a produção das bebidas, o curso contempla 96 horas de estudos teóricos e práticos.

Público-Alvo:

Fabricantes industriais de bebidas destiladas e empreendedores do setor.

  

  

Instituições Parceiras ESCM:

  

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Investimento:

Matrícula de R$ 346,15 + 12 parcelas de R$ 346,15 no cartão de crédito

À vista R$ 4.185,00 (7% de desconto)  

 www.cervejaemalte.com.br

  

Rua Elsbeth Feddersen, 72 - Salto do Norte - Blumenau/SC

Telefone: (47) 3380-5200 

  

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